En novembre prochain, lorsque la saison touristique hivernale commencera à se réchauffer, la station de Varadero ajoutera une nouvelle motivation pour ses visiteurs. La célèbre plage cubaine, considérée par beaucoup comme l’une des meilleures au monde, accueillera la 69e édition du Championnat du monde de cocktails, un événement prestigieux organisé par l’International Bartenders Association (IBA), qui se tiendra pour la première fois à Cuba.

L’idée, en vérité, n’est pas nouvelle. Elle est cuisinée depuis plusieurs années par l’Association cubaine des barmans (ACC) et son président, José Rafa Malén, et en 2018, il avait déjà reçu la distinction de l’IBA, lorsque son président d’alors, l’Espagnol Pepe Dioni, lors de la célébration à La Havane, lors du XXIIe Cocktail Meeting panaméricain, a reconnu les “larges potentialités” de l’île pour accueillir l’événement et a assuré que ce serait “une satisfaction personnelle” de pouvoir organiser la Coupe du monde dans un pays qui a une tradition reconnue dans la création de cocktails.

Enfin, en 2021, Cuba a remporté le lendemain du vote lors de l’Assemblée générale annuelle de l’IBA. A cette occasion, la plus grande des Antilles a dépassé les candidatures de la Russie et de l’Italie, et a commencé à se préparer à recevoir dans ses locaux les barmans, autorités et spécialistes les plus renommés de cet événement populaire, fortement lié aux industries du tourisme et de la fabrication. boissons. Dans le cadre des étapes précédentes, l’actuel président de l’Association internationale, l’Italien Giorgio Fadda, s’est récemment rendu à Cuba et a pu constater de visu le travail effectué sur l’île pour organiser l’événement mondial, faire les recommandations rigoureuses et signer un accord avec l’ACC.

Ainsi, la Coupe du Monde du Cocktail est désormais dans son compte à rebours, après son lancement officiel cette semaine devant la presse nationale et étrangère. L’événement aura lieu du 4 au 9 novembre, son sponsor principal sera la célèbre marque de rhum Havana Club, et son siège sera le nouvel hôtel Meliá Internacional à Varadero, l’une des installations touristiques les plus modernes et qualifiées du Cuba recours. Ce sera, de l’avis de ses organisateurs, une excellente occasion de montrer au monde la force de l’école cubaine du cocktail, sa riche histoire mais aussi son présent, tout en permettant de démontrer les capacités d’organisation de l’île dans à la lumière de la barre haute que le retour du rendez-vous après deux ans sans se tenir en raison de la pandémie et, qui plus est, avec un nouveau système de concours.

De nouvelles règles, plus de rigueur

La Varadero Cocktail World Cup proposera un vaste programme, conformément à ce qui a été provisoirement prévu jusqu’à présent. Du défilé inaugural des drapeaux et du cocktail de bienvenue à la remise des prix et à la cérémonie de clôture, l’événement fera la part belle aux échantillons de produits ; des présentations de livres ―comme la relance de « Un toast à ma Havane », de Rafa Malén― ; rencontres avec les maîtres du rhum cubain ; une visite à l’usine Havana Club de San José de las Lajas ; accords de rhums, chocolat, café et cigares ; et même une tentative de record Guinness avec la préparation d’un cocktail géant « Adam et Eve », entre autres activités. Cependant, le centre de l’événement sera à nouveau la compétition entre les barmans participants, classés dans les concours de leurs nations respectives et approuvés par l’IBA.

Cette fois, il y aura un total de 63 concurrents – représentant le même nombre de pays – dans le style dit classique et 32 ​​dans le style libre, dit flair. Cuba sera défendu dans la compétition classique par le havanais Vladimir Márquez, vainqueur du championnat national de cocktails, tandis que dans la compétition libre, le représentant cubain sera Yasmani Portales, de la province de Ciego de Ávila, selon ce qui a été rapporté par les organisateurs à conférence de presse tenue à l’hôtel Habana Libre. En outre, ils ont précisé que les boissons de base obligatoires pour la préparation des cocktails lors des épreuves du concours seront de la marque Havana Club et, dans le cas des vins mousseux, Sparkling Prosecco, également sponsor de l’événement.

La nouveauté de cette édition réside dans un changement des règles dans le style classique, qui comptera désormais trois niveaux. Comme l’a expliqué Rafa Malén, au premier niveau ou tour préliminaire, les 63 concurrents participeront à cinq catégories différentes de cocktails : apéritifs, digestifs, longs, pétillants et, pour la première fois, sans alcool. Chaque pays se verra attribuer au hasard une catégorie de cocktail et son représentant devra alors montrer ses compétences et présenter trois échantillons d’un cocktail nouvellement créé selon les caractéristiques de la catégorie tirée au sort. Seules les trois premières places de chaque catégorie passeront au niveau supérieur, ce qui réduira le nombre de prétendants au titre à 15.

Ce sera ensuite le tour du deuxième niveau, dans lequel les barmans classés devront relever trois défis : un test sensoriel ou de dégustation, un de connaissance et un troisième de rapidité, avec l’élaboration de trois cocktails sélectionnés au hasard dans le portefeuille IBA . . Sur la base de leurs résultats à chaque test, ils recevront un score et les quatre meilleurs scores passeront au troisième niveau ou au tour Super Final. Déjà dedans, les meilleurs concurrents jusqu’à ce moment-là devront créer et présenter un nouveau cocktail, toujours avec Havana Club comme rhum de base obligatoire, pour tenter de gagner le vote des juges. Ce sera le point culminant de la compétition, qui définira le champion du monde de cocktails en 2022 dans le style classique, après plusieurs jours de défis intenses.

Deux cocktails cubains classiques parmi les meilleurs au monde

Le timbre cubain

Bien que la Coupe du monde soit une compétition organisée selon les directives et les exigences de l’IBA, chaque pays hôte essaie de laisser sa marque sur l’événement et Cuba n’aspire pas à moins. La terre où sont nés des mélanges aussi célèbres que le Mojito, le Daiquiri, le Cuba Libre et le Havana Special, et où la première association de barmen de ce type au monde a été créée il y a près d’un siècle, dans le lointain 1924 , a l’intention de célébrer un événement “bien cubain”, selon ses organisateurs, qui confirme le potentiel de l’île dans ce domaine et sert de vitrine non seulement pour ses cocktails, mais aussi pour ses produits et ses marques, et pour une industrie touristique qui cherche à se remettre de la l’impact négatif de la pandémie et d’autres coups subis ces dernières années.

Le choix de Varadero, principale station balnéaire et de soleil de l’île, pour accueillir l’événement n’est donc pas un hasard, tout comme l’est le soutien à l’événement par les autorités et entreprises cubaines, pilotées par le ministère du Tourisme (Mintur) et les précités. société Havana Club, dont le directeur du marketing et des ventes, Amed Álvarez Tejo, a jugé “excitant” d’être le sponsor principal de l’événement et de faire partie de son comité d’organisation. Ce n’est pas non plus un hasard si pendant la Coupe du monde d’autres marques de rhum et de boissons cubaines sont présentes, ainsi que d’autres produits de l’île, en tant qu’exposants, ni que l’architecture organisationnelle de ses sessions ait Cuba comme axe fédérateur, de la musique posséder son propre bar à cocktails

Les cocktails cubains ne seront pas seulement présents dans les sessions de compétition, mais aussi dans le reste du programme et des activités collatérales. Dès l’ouverture, les mélanges de l’île seront mis en avant parce que “l’IBA en a décidé ainsi, à cause de l’histoire de Cuba dans les cocktails”, a expliqué Rafa Malén à une question de SurCuba. Comme exemple de ce qui précède, les organisateurs ont annoncé que pour la première fois dans ces événements, le cocktail de bienvenue sera en charge des huit directeurs de l’Association internationale, du président de l’ACC et du dernier champion du monde, vainqueur du 2019. Eux, dans dix de leurs propres stations, seront chargés de préparer des cocktails cubains classiques pour le toast inaugural.

Daiquiri numéro quatre a cent ans

Très cubain sera également la tentative de record Guinness, qui cherchera à créer le plus grand cocktail “Adam et Eve” au monde. Cela rendra hommage au succès du barman cubain Sergio Serrano Rivero, “El Chino”, qui avec cette création a été proclamé champion du monde en 2003, juste après que l’entrée de Cuba dans l’IBA ait été officialisée. Pour sa préparation, en présence de son créateur, le verre fabriqué par Havana Club pour le géant Daiquiri fabriqué il y a longtemps sur l’île sera utilisé, tandis qu’une liqueur de pomme cubaine sera utilisée, produite par la société La Estancia spécialement pour l’occasion. .qui a déjà été testé et approuvé par le président de l’IBA, comme détaillé par le président de l’ACC.

Rafa Malén a noté que le programme comprendra également des “surprises” qu’il a préféré ne pas révéler encore, bien qu’il ait confirmé que de nombreux détails de l’organisation feront référence à Cuba, y compris la musique, qui, a-t-il dit, sera “totalement cubain », et il comprendra le travail de figures illustres du pentagramme antillais comme Ernesto Lecuona et Bola de Nieve. En général, le plus haut représentant des barmans cubains a déclaré que son association et le reste des organisateurs de la Coupe du monde étaient “très excités” par les préparatifs et la célébration toujours plus proche de l’événement sur l’île. événement et nous allons faire tout ce qui est en notre pouvoir pour en faire un grand succès et Cuba montrera tout son éclat », a-t-il conclu.

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